Biscotti frolla

Con la stesso impasto dei panzerottini, si posson fare degli ottimi biscotti di frolla. Sono buonissimi anche senza nulla!

Ingredienti

170 gr di farina di riso - 30 gr di amido di mais - 85 gr di zucchero semolato - 85 gr di burro vegetale freddo in pezzi - 1 tuorlo - 1 uovo - 1 pizzico di sale - scorza grattugiata di 1/2 limone - zucchero a velo qb

• Impastare tutti gli ingredienti insieme e formare un composto omogeneo.
• Formare una palla e mettere in frigo avvolto nella pellicola per almeno 40 minuti.
• Infarinare con farina di riso, lo stendipasta e con l'aiuto di un mattarello e una formina, fare tanti cerchi, fiori, stelle, cuori o omini (la forma che più preferite o avete).
• Di tanto intanto infarinare, affinché l'impasto sia lavorabile e non si appiccichi al mattarello o al piano di lavoro.
• Posizionare, tutte le forme,  su teglia con carta da forno o foglio di silicone, ed infornare a 180° x 10 minuti.
• Lasciar raffreddare, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
• Alcuni li ho uniti con uno strato di marmellata.